マネージャーさんなのでおごってもらえる？なんて下心アリで。（笑）
まぁ、冗談ですが。
私はだんな様とも訪れたことのある、シュヴェービッシュ料理を出すWeisstube何とかという市役所の脇にあるレストランへ。
以前、別の出張者、Rさん（この人もマネージャーさん）と一緒に来たときに、Haxen（ハクセン）という料理を注文されていたので、今回は私がチャレンジ！
そう。これは骨付き豚肉。
Rさんの経験上、肩肉だったり、ひざの肉だったりするようですので、概して固まり肉のローストがハクセンなのだと思われます。
南部ではハクセンという名前でローストされてありますが、北部ではアイスヴァイン（アイスバイン？正式名わからず。）という名称で茹でてあるそうです。
英語メニューだと、響きよくRoasted Porkなんて書いてある。出てきてびっくりすること享けあい。食欲があまりないときにはお気をつけアレ。
