最近寝すぎです。睡眠中枢（あるのか？）が壊れているようです。
それはともかく。
食堂でよくほうれん草のぐちゃぐちゃになったのが出ます。
切り刻まれて炊かれていて、お茶葉の出がらしに少し水分を増やしてちょっとやわらかくした感じです。
中学だた高校だったかの家庭科で、ビタミンAは水で洗ったときに数％減して、熱を加えるとほとんど分解されてしまうなんてことを習った記憶があります。
この食べ方には納得がいきません。
栄養分がすべてなくなって「カス」になっていると思うんです。
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2006年04月10日
ホウレンソウ。
昨日の日暮れ前から今日の朝まで15時間くらい寝ました。
最近寝すぎです。睡眠中枢（あるのか？）が壊れているようです。
それはともかく。
食堂でよくほうれん草のぐちゃぐちゃになったのが出ます。
切り刻まれて炊かれていて、お茶葉の出がらしに少し水分を増やしてちょっとやわらかくした感じです。
中学だた高校だったかの家庭科で、ビタミンAは水で洗ったときに数％減して、熱を加えるとほとんど分解されてしまうなんてことを習った記憶があります。
この食べ方には納得がいきません。
栄養分がすべてなくなって「カス」になっていると思うんです。
最近寝すぎです。睡眠中枢（あるのか？）が壊れているようです。
それはともかく。
食堂でよくほうれん草のぐちゃぐちゃになったのが出ます。
切り刻まれて炊かれていて、お茶葉の出がらしに少し水分を増やしてちょっとやわらかくした感じです。
中学だた高校だったかの家庭科で、ビタミンAは水で洗ったときに数％減して、熱を加えるとほとんど分解されてしまうなんてことを習った記憶があります。
この食べ方には納得がいきません。
栄養分がすべてなくなって「カス」になっていると思うんです。
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だからって「ぐちゃぐちゃ」はないと思うけど。
それでも栄養あるのかな。味もうーんって感じ。